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La contaminazione crociata è un argomento fondamentale nel settore alimentare e della sicurezza igienica. I contenuti che utilizzano questo tag approfondiscono le cause, i rischi e le modalità attraverso cui batteri, allergeni o altri agenti possono trasferirsi da un alimento all’altro durante la preparazione o la conservazione. I lettori troveranno consigli pratici, linee guida per la prevenzione e casi di studio, utili per evitare errori comuni sia in ambito domestico che professionale. Comprendere la contaminazione crociata aiuta a tutelare la salute e a garantire l’integrità degli alimenti.
C’è un gesto che moltissime persone fanno in automatico, quasi fosse un “rito di pulizia” prima di mettersi ai fornelli: prendere il pollo crudo e passarlo sotto l’acqua corrente. Anch’io, anni fa, lo facevo convinto di essere più attento. Poi…